Description
Lo Chardonnay di Cape Dreams si origina nella vallata di Roberstone, a 140 km da Città del Capo. Qui gli inverni sono freddi e le estati calde, permettendo la creazione di vini bianchi aromatici e freschi. Le viogne subiscono la positiva influenza della brezza che soffia da sud-est, la quale costituisce il primo efficace rimedio contro il rischio di malattie parassitarie della vite.
La vendemmia delle uve di Chardonnay avviene alle prime luci dell’alba. Dopo essere stati selezionati e raccolti, i grappoli vengono trasportati in cantina dove sono diraspati, pressati e fermentati in vasche di acciaio. Il vino ottenuto matura negli stessi contenitori in presenza delle proprie fecce fini.
Si presenta in un colore giallo paglierino intenso. Al naso colpiscono note che ricordano la pesca, l’ananas e il mango, con accenni agrumati. Il sorso è strutturato ed equilibrato.
Da abbinare con antipasti di pesce e risotto alla marinara.
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