Description
Il Finca Martelo Reserva è un vino rosso elegante e strutturato prodotto da Torre de Oña, nato da un assemblaggio di Tempranillo con piccole quantità di Mazuelo, Garnacha e Viura provenienti da un vigneto di oltre 60 anni di età. Situato a 630 metri di altitudine, con esposizione nord-sud, il vigneto beneficia di condizioni ideali per una maturazione equilibrata e uno sviluppo vegetativo eccellente.
La vendemmia viene effettuata manualmente con raccolta in cassette e successivo raffreddamento su piattaforme refrigerate. Dopo la diraspatura e una macerazione a freddo sotto i 10°C, il mosto fermenta prima di essere trasferito in botti nuove di rovere americano e francese per la fermentazione malolattica con bâtonnage settimanali per 81 giorni. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere, seguito da otto mesi in vasche per perfezionare l’assemblaggio prima dell’imbottigliamento.
Alla vista si presenta con un colore rubino intenso e brillante, con riflessi rosati. Al naso emergono potenti aromi fruttati di fragoline di bosco, lamponi e more, arricchiti da note speziate di pepe, legno di cedro, liquirizia e pasticceria. Al palato è vibrante ed elegante, esprimendo con intensità il terroir, con un finale piacevole, carnoso e persistente, caratterizzato da sentori di frutta rossa e spezie.
Si abbina perfettamente a carni in umido, arrosti di carne, selvaggina e salumi stagionati.
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