Description
Contino Reserva è un vino rosso prodotto nella regione della Rioja Alavesa, utilizzando principalmente uve Tempranillo con una piccola percentuale di Mazuelo, Graciano e Garnacha. Le uve provengono dai migliori „microplots“ della tenuta, coltivati su suoli con caratteristiche diverse che contribuiscono alla complessità del vino.
Le uve vengono raccolte a mano in pallet da 300 kg e refrigerate per 24 ore a 12ºC. Il giorno successivo, le uve vengono selezionate tramite una tavola di cernita ottica. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento, permettendo di trattare ogni microplot separatamente. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere da 225 litri, di cui il 95% francese e il 5% americano.
Il vino si presenta con note di frutta nera ben bilanciate con l’espressione del rovere. Al palato è fluido e setoso, con una grande personalità e carattere di riserva.
Questo vino è ideale da abbinare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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