Description
Cune Ecòlogico è un vino rosso prodotto nella regione della Rioja, ottenuto da uve coltivate biologicamente dai conferitori storici della Compañia Vinicola del Norte de España nelle zone di Haro e San Vicente. I vigneti, situati su terreni argilloso-calcarei, utilizzano compost organici di origine vegetale ed evitano l’uso di pesticidi ed erbicidi sintetici, mantenendo l’equilibrio naturale del suolo e dell’ambiente.
Le uve biologiche vengono raccolte a mano e vinificate singolarmente in vasche di cemento. Dopo una refrigerazione delle uve a 12ºC per 12 ore, avviene una fermentazione spontanea con lieviti naturali in vasche di acciaio inox a 24ºC per preservare gli aromi e l’espressione varietale. Il vino viene affinato in botti di rovere da 300 litri per 6 mesi per sviluppare volume e complessità prima dell’imbottigliamento.
Il vino si presenta di colore porpora. Al naso offre un’intensità aromatica di frutti neri come more e mirtilli. Al palato ha un ingresso morbido, con un passaggio rotondo e avvolgente, tannini setosi e un finale leggermente acido che dona freschezza e una lunga persistenza fruttata.
Questo vino è ideale da gustare con cibi mediterranei, pasta, riso, prosciutto stagionato, formaggi e carni di ogni tipo.
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