Description
Il Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno è un vino dolce naturale prodotto nella regione della Rioja da un blend di Tempranillo, Graciano, Garnacha e Mazuelo provenienti dal vigneto Finca El Cantillo. Questo vino nasce dalla reinterpretazione della tradizione dei vini “supurados”, ottenuti da uve appassite naturalmente, esprimendo un perfetto equilibrio tra storia, territorio e innovazione.
La vinificazione prevede una vendemmia tardiva invernale con raccolta manuale delle uve parzialmente botritizzate, seguita da una pressatura soffice e una fermentazione in barrique di rovere francese. Il vino affina successivamente per un lungo periodo in legno e poi in bottiglia, sviluppando complessità, concentrazione aromatica e finezza.
Alla vista si presenta con un colore aranciato chiaro e brillante. Al naso offre intensi aromi di frutta candita, pesca disidratata, marmellata di arancia e gelatina di mela cotogna, arricchiti da eleganti note floreali e sfumature di cacao. Al palato è delicato e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una fresca acidità e un finale lungo e armonioso.
Si abbina perfettamente a foie gras, formaggi erborinati, frutti di mare e dessert a base di frutta o pasticceria.
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