Description
Der Ribolla Gialla Roncalto von Livon stammt aus Ruttars in Dolegna del Collio im Friaul und gehört zur CRU-Linie des Weinguts. Die Lage ist südöstlich ausgerichtet und liegt in den typischen Collio-Hügeln, wo die Reben auf Mergel- und Sandsteinböden („Ponca“) wachsen. Diese prägen die Rebsorte mit Klarheit, Spannung und ausgeprägter Mineralität. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Ein Teil der Gärung erfolgt im Edelstahltank, ein kleiner Anteil im Holz, bevor der Wein mehrere Monate reift und schließlich assembliert wird.
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb. In der Nase verbinden sich florale und fruchtige Noten mit Anklängen von Zitrus und getrockneten Früchten. Am Gaumen sehr trocken, frisch und klar strukturiert, mit feiner Frucht, präziser Säure und markanter Mineralität. Geradlinig und lang anhaltend, mit subtiler Würze im Nachhall. Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Unglaublich spannend!
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