Description
Il Verdeca di San Marzano appartiene alla linea Talò dell’azienda pugliese. Nasce in vitigni a 100 m sul livello del mare, situati a San Marzano, nel cuore del Salento.
Ottenuto esclusivamente da uve Verdeca, vendemmiate accuratamente durante la seconda metà di agosto, questo bianco, dopo una criomacerazione di circa 8 ore, completa la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese. Qui matura e affina le proprie caratteristiche organolettiche per 3 mesi, con frequenti bâtonnage.
Il Verdeca Talò è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con lievi riflessi dorati. Al naso sprigiona sorprendenti profumi di fiori bianchi e vaniglia. In bocca si esalta mostrando un’avvolgente freschezza ed una giusta mineralità, con una buona persistenza sapida nel finale.
Questo Verdeca mantiene le proprie peculiarità organolettiche per almeno 2 anni. Perfetto in abbinamento con frutti di mare, crostacei e pesci lessi con salse non troppo invadenti.
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