Description
Il Prosecco Tiemo di Astoria nasce su terreni collinari a ca. 150 m. s.l.m. ed è prodotto esclusivamente da uve Glera.
La vendemmia manuale avviene in settembre, a cui seguono la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La prima fermentazione avviene in recipienti di acciaio a 18°C con lieviti selezionati, a cui seguono prima la presa di spuma in autoclave per 20-25 giorni, poi 5-10 giorni di permanenza sui lieviti. Riposa in bottiglia qualche settimana prima della messa in commercio.
Nel calice il vino è giallo paglierino, con un perlage persistente. Al naso si percepiscono sentori di fiori bianchi, mela e agrumi. Il sorso è rinfrescante, dal finale minerale e caratteristico.
Ideale come aperitivo, da provare con la pizza oppure con antipasti di mare.
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