Description
Questo Primitivo di Manduria Riserva Cotis di PietraPura è prodotto con uve accuratamente selezionate da vecchi vigneti situati nel cuore del Salento, in Puglia. Il nome „Cotis“ richiama le origini rocciose di questi terreni, che conferiscono al vino carattere e personalità. Nasce da una tradizione vitivinicola secolare, espressione autentica del territorio e della sua ricchezza.
Le uve, raccolte al perfetto grado di maturazione, vengono sottoposte a una macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino matura poi per almeno 12 mesi in botti di rovere francese, un passaggio che ne affina la struttura e ne esalta la complessità aromatica. Questo processo conferisce al vino profondità e un perfetto equilibrio tra frutto e legno.
Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet è ampio e complesso, con note avvolgenti di ciliegie mature e prugne, arricchite da eleganti sentori di cacao e vaniglia. Al palato offre una struttura robusta, caratterizzata da calore e persistenza, con un finale lungo e avvolgente che lascia emergere delicate sfumature balsamiche.
Perfetto per accompagnare piatti ricchi ed elaborati, si sposa magnificamente con carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
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