Description
Questo Primitivo di Manduria Riserva è prodotto del brand Doppio Passo, un omaggio a Carlo e Maria Botter che, insieme, hanno fondato l’azienda nel 1928, costruendola Passo dopo Passo, giorno dopo giorno, lavorando insieme per raggiungere un obiettivo comune.
Il vino è composto da uve Primitivo in purezza, la cui raccolta avviene a mano. L’uva viene diraspata prima di effettuare la macerazione pre-fermentativa a 12-14 °C, a cui segue la fermentazione, con macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata (25-27°C). Dopo la pressatura il vino è affinato 12 mesi.
Di colore rosso porpora intenso, al naso svela profumi di frutta matura rossa e nera, mora e ciliegia con note speziate finali. Il sorso è caldo e strutturato, con tannini morbidi ben equilibrati con l’acidità.
Il Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo si abbina egregiamente a carni rosse alla griglia, alla cacciagione e ai formaggi stagionati.
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