Description
Umeshu ist ein japanischer Likör aus den Früchten der Ume (ähnlich einer Aprikose). Die Aprikosennoten zeigen sich schon direkt beim Öffnen der Flasche. Es steigt eine Note von gelagertem Aprikosenbrand sowie etwas Holz und feine Würze in die Nase. Im Geschmack eine ausgeprägt fruchtige Dattelsüße und ein sehr angenehmes Frucht-Säure-Spiel.
Destillerie Rum Co. of Fiji
Rohstoff Melasse
Fermentation 4 bis 5 Tage
Destillation Column Still
Dosage 0 g/l
Lagerung im Ursprungsland 17 Jahre in Bourbon-Fässern (200 l)
Finish bei MAISON FERRAND 2 Jahre in FERRANDFässern (350 l)
1 Jahr in Umeshu-Fässern
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