Description
Der Barbados Extra Old 20th Anniversary entsteht aus ausgewählten Rums der West Indies Rum Distillery. Als Rohstoff dient Melasse, fermentiert über 3–5 Tage. Destilliert wird sowohl auf Twin-Column als auch auf Pot Still (Old Gregg’s).
Die Reifung erfolgt in zwei Phasen (Double Ageing): Zunächst lagern die einzelnen Rums 8–15 Jahre in ex-Bourbonfässern unter karibischem Klima. Anschließend werden sie nach Cognac überführt und für weitere 2–10 Jahre in unterschiedlich getoasteten Fässern aus neuer Weißeiche, Bourbonfässern und Ferrand-Fässern in den kühlen Kellern des Château de Bonbonnet veredelt. Diese Kombination aus tropischer und kontinentaler Reife sorgt für besondere Tiefe, seidige Textur und eine balancierte Süße (Dosage: 19 g/l).
Verkostung: Im Bouquet zeigen sich Kokos, reife Banane, Vanille und Toast, später schwarzer Tee und feine Holzwürze. Am Gaumen zunächst zimtig-süß und fruchtbetont, dann vollmundig mit Noten von Vanille, gerösteter Kokosnuss, Gewürzkuchen, Zuckerrohr, kandierten Früchten und Honig. Der Nachhall ist sehr lang, weich und aromatisch mit anhaltender Gewürz- und Holznote.
Serviervorschlag:
Pur oder auf großem Eiswürfel; als elegante Basis für Rum Old Fashioned, Mai Tai oder Rum Manhattan.
Produkthighlights
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Herkunft & Destillerie: West Indies Rum Distillery, Barbados
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Rohstoff & Fermentation: Melasse, 3–5 Tage
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Destillation: Twin Column & Pot Still (Old Gregg’s)
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Reifung: 8–15 Jahre tropisch (ex-Bourbon), danach 2–10 Jahre kontinental (neue Eiche, ex-Bourbon & Ferrand-Fässer)
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Stil: tropische Frucht, Vanille, geröstete Kokosnuss, Gewürzkuchen, Honig; langer Ausklang
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Dosage: 19 g/l
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Alkoholgehalt: 40 % Vol. · Flasche 0,7 l
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