Plantation Rum Sealander

Description

Destillerien: Barbados: West Indies Rum Distillery; Mauritius: Saint Aubin Distillery sowie Fidschi: RUM Co. of Fiji Distillery

Zur Herstellung: Die Fermentation dauerte 12 Tage. Es werden zwei verschiedene Hefen verwendet: Schizosaccharomyces pombe und Saccharomyces cerevisiae, Rohstoff ist Melasse. Die Destillation erfolgte in Pot Still. Die Lagerung: Mehrere Jahre in den drei Ursprungländern in Ex-Bourbon- Fässern (200 l); ein Jahr in FERRAND-Fässern (350 l); Dosage: 20 g/l

Beschreibung: Zunächst Aromen von Birnen, Quittengelée, gerösteten Fenchelsamen, gefolgt von Kokosblütensirup, gebrannten Mandeln und Marzipan mit dunklem Schokoladenüberzug, später kommen noch Holztöne hinzu.Reicher, delikater und runder Gaumen mit Kokosmakronen, würziger Frucht sowie dezente Noten von gebrannten Mandeln, Honig und balancierten Holztönen. Das Finish ist würzig mit herber Süße und einem zarten Hauch von dunklen Früchten sowie leichte Aromen von Tonkabohnen und Bittermandelnoten.