Description
Die Zutaten dieser Pastete sind: Leber, Speck und mageres Schweinefleisch, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Ezpelette-Pfeffer 0,4% und Konservierungsmittel E-250.
Das charakteristischste Merkmal dieses Produkts ist neben dem Ezpelette-Pfeffer der Hauptbestandteil.
Leber, Speck und Mager stammen von Tieren, die im Baskenland im Freien und auf ganz traditionelle Weise aufgezogen wurden. Auf diese Weise verleiht seine natürliche Ernährung dem Fleisch einen saftigen Geschmack und macht es zu einem Gourmetprodukt.
Das Espelette-Piment ist ein in der baskischen Küche am meisten geschätztes Piment. Sie wird im französischen Baskenland angebaut und ist ein Poivre, der nicht beißt, aber drei Eigenschaften aufweist. Foie Gras und Pasteten erhalten mit diesem Gewürz eine ganz besondere Note.
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