Description
Fest verankert im Herzen der Champagne: Louis Roederer bleibt den historischen Ursprüngen treu und setzt weiterhin auf die Weinberge „la Rivière“, „la Montagne“ und „la Côte“. Die für die Collection ausgewählten Parzellen stammen aus den besten Lagen des Hauses und langjähriger Partner, die im Herzen der Champagne liegen und den typischen Stil widerspiegeln. Einzellagen, besondere Ausrichtungen und herausragende, meist kalkhaltige Böden prägen diese Auswahl, da sie Jahr für Jahr Trauben bester Qualität liefern. Diese Herangehensweise schafft nicht nur größere Resilienz und Komplexität im Kontext des Klimawandels, sondern bewahrt zugleich die Frische und den unverwechselbaren Stil des Hauses Roederer.
Weinbereitung: Die 245. Komposition des Hauses Louis Roederer basiert auf der Weinlese des Jahres 2020, geprägt von trockenen, kontinentalen Bedingungen, die reife, saftige, gut strukturierte und aromatische Trauben hervorbrachten. Aus diesen Trauben entstehen Weine, die dicht gewebt und fleischig sind, mit einem wunderbar ausbalancierten Profil. Die Kunst der Assemblage: Collection 245 ist eine Hommage an Geschmack und Genuss und besteht zu 55 % aus Trauben des Jahrgangs 2020. Der Kellermeister lässt sich von der Charakteristik des Jahrgangs inspirieren und ergänzt die Komposition mit Weinen aus der Réserve Perpétuelle sowie in Eichenfässern gereiften Reserveweinen. Die Réserve Perpétuelle, die 35 % der Assemblage ausmacht, verleiht Balance und Frische. Hinzu kommt ein entscheidender Anteil von 10 % an Reserveweinen aus früheren Jahren und jungen Parzellen der Domaine Cristal, die in französischer Eiche gereift sind – eine Signatur des Hauses und Ausdruck seines einzigartigen Stils.
Verkostung: Collection 245 ist eine komplexe Komposition und ein äußerst aromatischer, großzügiger und schmackhafter Wein mit hervorragendem Lagerpotenzial. Diese tiefgründige Cuvée vereint die Reife ihres Jahrgangs, die Frische der Réserve Perpétuelle und die komplexen Noten der in Holz ausgebauten Reserveweine. Der Champagner ist sehr fruchtig und besticht durch intensive, klare Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Obst, abgerundet von einem feinen Hauch Rauch.
Empfehlung: Gekühlt bei 9 Grad Celsius zu Carpaccio vom Rind mit weißem Trüffel, Lammkraftbrühe mit Fenchelgemüse, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Bresse Poularde mit Gänseleber und schwarzemTrüffel, mildem Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten.
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