Description
Questo Langhe Dolcetto di Renato Ratti prende il nome dal vigneto da cui è prodotto, il Colombè, situato nel comune cuneese di Mango.
La vendemmia si svolge manualmente tra la metà e la fine di settembre. Il mosto fermenta a una temperatura controllata di 28°C in acciaio, con macerazione di 5 giorni. Completata la malolattica, il vino matura in acciaio per alcuni mesi.
Nel bicchiere è di un bel rosso rubino con sfumature porpora. Il naso è intenso e fragrante, con sentori di ciliegia e prugna matura. Al palato coniuga mirabilmente in un perfetto equilibrio il suo tannino con un sorso vinoso e fragrante dalla chiusura gradevolmente amarognola.
Da abbinare ad antipasti e primi piatti, ma anche con formaggi freschi.
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