Description
Il Nebbiolo Red Label è prodotto da Ca’ del Baio a partire da una selezione di uve provenienti da diversi vigneti. Si tratta di un vino fresco e immediato, che esprime al meglio la tipicità del Nebbiolo coltivato nei vigneti più giovani, offrendo grande bevibilità e un carattere autentico legato alla tradizione locale.
La vinificazione prevede una breve macerazione seguita dalla fermentazione alcolica, entrambe condotte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato riposare negli stessi contenitori per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato, mantenendo intatta la sua freschezza e fragranza originarie.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato attraversato da sfumature rubino. Il profumo è fragrante e ricorda i fiori essiccati, con un netto aroma di geranio e leggere sfumature fruttate che richiamano il lampone. In bocca è secco, caldo e morbido, con una leggera tannicità che ne completa la struttura, offrendo un sorso armonioso e scorrevole.
È particolarmente indicato in abbinamento con salumi freschi, formaggi poco stagionati, pasta al ragù e carni rosse semplici come hamburger o carpaccio di manzo.
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