Description
Il Cimal Garnacha è un vino rosso di Familia Bastida nella zona di La Mancha, ottenuto da uve Garnacha provenienti da vigneti di oltre 35 anni coltivati in asciutta e ad alberello. I terreni sono argillosi e pietrosi, con una resa inferiore ai 5.000 kg per ettaro. Le pietre presenti nel suolo aiutano a trattenere l’umidità durante la lunga e secca stagione estiva, favorendo una maturazione regolare e bilanciata delle uve.
Il vino affina per 9 mesi in botti di rovere francese e americano, un processo che consente una perfetta integrazione tra la componente fruttata e le note di tostatura. Questo affinamento arricchisce la struttura e la complessità del vino, mantenendo un equilibrio tra intensità e finezza.
Alla vista si presenta con un intenso colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Il naso rivela aromi profondi di frutti rossi maturi, caffè, vaniglia e note tostate. Al palato è lungo, elegante e ben strutturato, con un finale persistente ma morbido, che conferma la qualità della materia prima e della vinificazione.
Perfetto in abbinamento con arrosti di carne, piatti speziati o formaggi stagionati.
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