Description
Der Gump Hof Weißburgunder Praesulis 2022 ist ein charaktervoller und vielschichtiger Weißwein aus den steilen Höhenlagen Südtirols. Er beeindruckt mit aromatischen Noten von reifem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, untermalt von einer feinen Mandelnote und einer subtilen mineralischen Würze. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure, cremige Textur und ein langes, präzises Finale, das ihn zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Rebsorte macht.
Speisenbegleitung
Dieser Weißburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und feinen Pastagerichten. Auch zu Geflügel, cremigen Risottos oder gereiftem Bergkäse entfaltet er seine volle Eleganz. Seine Struktur und Tiefe machen ihn ideal für anspruchsvolle kulinarische Kombinationen.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Trauben für den Praesulis Weißburgunder stammen aus besonders steilen Weinbergen auf bis zu 600 Metern Höhe, wo die kühlen Nächte die Frische und Eleganz des Weins bewahren. Die Vinifikation erfolgt teils in Edelstahltanks, teils im großen Holzfass, um die perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Cremigkeit zu erreichen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine samtige Textur.
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