Description
Lo Chardonnay Vie di Romans è un vino bianco secco prodotto nel comune di Mariano del Friuli, nella zona del Friuli Isonzo Rive Alte. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Vie di Romans, situato a 31 metri sul livello del mare, caratterizzato da suoli argillosi di colore rossiccio, ricchi di ossidi di ferro e alluminio.
Le uve vengono raccolte manualmente a settembre e sottoposte a diraspapigiatura seguita da macerazione pellicolare a freddo. Dopo una chiarifica statica, la fermentazione si svolge a temperatura controllata tra 16 e 19°C con lieviti selezionati per una durata di 20 giorni. Il vino affina poi per 9 mesi sui lieviti in modo naturale, seguito da ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il profumo è intenso e complesso, con sentori di frutta matura, fiori bianchi e leggere sfumature minerali. Al palato è pieno e strutturato, con una piacevole freschezza e un finale lungo e armonico, espressione autentica del territorio friulano.
Perfetto in abbinamento con piatti di pesce al forno e risotti di mare.
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