Description
Il vino Rosé Riserva Dom dell’azienda Mirabella nasce in Franciacorta, la zona italiana per eccellenza degli spumanti metodo classico. La linea Dom propone vini spumante a dosaggio zero.
Si compone di uve Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay, le quali vengono spremute sofficemente una alla volta. Il Pinot Nero macera 24-30 ore per l’estrazione del colore. La fermentazione avviene in vasche di cemento grazie all’impiego di lieviti selezionati. Dopo la presa di spuma il vino affina sui lieviti per almeno 100 mesi.
Di colore rosa antico e con un perlage fine e persistente, il vino svela profumi di piccoli frutti rossi, spezie e vaniglia. Il sorso è intenso e speziato, di lunga persistenza.
Il vino si abbina idealmente ai molluschi e alla cucina di mare in generale.
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