Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Description

Che tipo di vino è

Alma Assemblage Non Dosato di Bellavista è un Franciacorta senza dosaggio nato da un blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Prodotto con il Metodo Classico, offre un profilo teso dalla freschezza marcata. Il lungo affinamento sui lieviti e il passaggio di parte dei vini in rovere offrono complessità aromatica e profondità gustativa, così da mantenere uno stile elegante e asciutto.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle migliori parcelle della tenuta Bellavista, in Franciacorta. Queste uve provengono da selezionati vigneti, gestiti per esprimere al meglio il territorio. I vigneti hanno un’età media di 28 anni, un fattore che garantisce una resa qualitativa costante e fornisce una materia prima capace di bilanciare energia e precisione aromatica.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale avviene tra fine agosto e inizio settembre. Il mosto fiore si ottiene tramite una pressatura delicata, a cui segue la fermentazione. Una parte dei vini riposa in botti di rovere per arricchire la struttura, prima della presa di spuma. L’affinamento sui lieviti dura trenta mesi con remuage manuale e precede la sboccatura che avviene senza alcun dosaggio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo brillante, con una spuma fine e un perlage persistente. Il profilo olfattivo svela note agrumate e floreali che si intrecciano a sentori di timo, erbe mediterranee e spezie dolci. Al palato risulta energico e dinamico, poiché è supportato da una struttura croccante e una progressione asciutta. Il finale pulito evidenzia un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità, coerente con l’assenza di dosaggio.

Con cosa si abbina

Ideale per l’aperitivo, questo Franciacorta si abbina con naturalezza a piatti di pesce e crostacei, dei quali sostiene perfettamente la sapidità. La cremosità delle bollicine e il tocco agrumato alleggeriscono le consistenze dei formaggi freschi.

Quando servirlo

Ideale per svariati momenti conviviali, dall’aperitivo a tutto pasto, è perfetto per chi cerca un vino dal carattere secco e definito. Si sposa bene con preparazioni delicate ma saporite e mantiene il sorso sempre reattivo. Grazie all’accurato lavoro in cantina e sui lieviti, esprime una forma già completa e idonea a un consumo attuale, che regala nel bicchiere una spiccata energia gustativa e precisione.