Description
Il vino Falerno del Massico Bianco di Villa Matilde è un vino bianco prodotto col 100% di uve Falanghina, uno dei tipici vitigni bianchi della regione. I vigneti crescono su un terreno vulcanico ricco di fosforo, potassio e microelementi.
Le uve subiscono una criomacerazione, così da ottenere una maggiore estrazione aromatica e struttura. Dopo la pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox.
Di colore giallo paglierino, il vino sprigiona profumi di fiori gialli come la ginestra, anche leggermente verdi e speziati come il pino silvestre. Colpiscono i profumi di frutta matura, anche esotica, come mela verde, pesca, ananas e mango. Il vino ha un gusto equilibrato, vellutato, ricco e persistente.
Lo si abbina a formaggi freschi, antipasti di mare e pesce alla griglia.
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