Description
Il Falerio Pecorino Quirico di Casalfarneto sorge sulle colline del Piceno. Si tratta di un bianco dalla forte personalità e tradizione che mette in risalto le caratteristiche tipiche del vitigno di partenza.
La vinificazione consiste in una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per 3 mesi in acciaio e per altri 2 mesi in vetro.
Di colore giallo paglierino carico, regala al naso un intenso bouquet varietale, fatto di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e ginestra. Il palato ricalca le sensazioni percepite all’olfatto, mostrandosi un vino di grande freschezza e sapidità, con una lunga persistenza ricamata da un gradevole sentore leggermente amarognolo.
Ottimo in abbinamento con i frutti di mare e i crostacei, ben si accompagna alle carni bianche. Da provare con le classiche olive all’ascolana.
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