Description
L’Etna Rosso Passorosso della cantina Passopisciaro nasce da vigneti situati a diverse altitudini, nelle contrade di Malpasso, Guardiola, Santo Spirito, Favazzo e Arcuria, sul versante nord dell’Etna.
Si ottiene interamente da uve Nerello Mascalese, raccolte intorno alla seconda metà del mese di ottobre. La fermentazione si svolge per 15 giorni in vasche di acciaio. Segue affinamento di circa 18 mesi in botti grandi di rovere.
Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso sprigiona eleganti sentori di agrumi e frutti rossi, che durante la sua evoluzione lasciano spazio ad aromi di canfora, sandalo e spezie. In bocca è croccante e sapido, di piacevole morbidezza e persistenza.
Perfetto in compagnia di primi al ragù di carne, si sposa egregiamente con gli arrosti e le carni in umido.
Reviews
There are no reviews yet.