Description
Che tipo di vino è
L’Etna Rosso di Monteleone è un rosso da Nerello Mascalese con una piccola parte di Nerello Cappuccio, coltivati sui pendii dell’Etna. Si riconosce per struttura equilibrata e trama tannica fine, unite a freschezza naturale e corpo di media intensità. La vinificazione avviene in tini troncoconici di acciaio a temperatura controllata, seguita da affinamento in tonneaux e in acciaio che definiscono un profilo nitido e fedele al territorio.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle pendici dell’Etna in Sicilia, con vigneti di Monteleone a circa 500 metri vicino al fiume Alcantara.
Come viene prodotto
Le uve vengono subito diraspate. La fermentazione si svolge in tini troncoconici di acciaio a circa 23 °C, con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni e follature giornaliere per estrarre colore e tannini. Il vino affina 12 mesi in un blend di tonneaux e acciaio, poi altri sei mesi in bottiglia, così offre evoluzione e stabilità prima della messa in commercio.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso emergono frutti rossi e neri come ribes e fragolina di bosco insieme a note di pepe nero e tabacco. In bocca mostra struttura armonica, tannini setosi e un finale fresco e sapido, con equilibrio e buona persistenza.
Con cosa si abbina
La struttura e la freschezza di questo Etna Rosso accompagnano carni arrosto e in umido come brasato di manzo o cosciotto di agnello al forno. Funziona bene anche con formaggi semi-stagionati e stagionati dal gusto deciso. Un suggerimento gastronomico locale, basato sul profilo aromatico, è l’abbinamento con la pasta alla Norma con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata.
Quando servirlo
Servire in calici ampi per valorizzare gli aromi. È pronto dopo alcuni mesi, ma può evolvere con alcuni anni di affinamento e offrire maggiore complessità aromatica. Adatto alla conservazione in cantina, mantiene le sue qualità in condizioni stabili.
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