Description
Hersteller: El Coto de Rioja
Herkunft: Rioja; Spanien
Zur Herstellung: Die Rebstöcke wurden in den 1990ern gepflanzt und waren die ersten im Anbaugebiet Rioja auf einer Höhe von bis zu 875 Metern. Hier profitieren sie von insgesamt kühleren Temperaturen und größeren Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Auf den abschüssigen Böden der Lagen hat sich Gestein abgelagert, das die Gesundheit der Reben und dem Reifeprozess der Trauben positiv beeinflusst. Nach der manuellen Lese werden die reifen Trauben zur Kellerei transportiert. Während der alkoholischen Fermentation werden die delikaten aromatischen Eigenschaften der Rebsorte sanft extrahiert und bei der anschließenden malolaktischen Gärung in Fässern perfekt in die Tanninstruktur eingebunden. Zur Reifung lagert der junge Wein weitere 9 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Beschreibung: Frisch und fruchtig intensiv mit angenehmer Säure und feinen Aromen von Kirschen, roten Beeren sowie dezenten Anklängen von Mocca und Kakao.
Servierempfehlung: Ausgezeichnet zu Gegrilltem, Schinken und reifen Käsesorten. Empfohlene Trinktemperatur 14-16°C.
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