Dom Pérignon Vintage 2017 0,75L (12,5% Vol.)

Description

Dom Pérignon Vintage 2017 – das Wichtigste im Überblick

• Kategorie: Vintage Champagne
• Herkunft: Champagne, Frankreich
• Rebsorten: 61 % Chardonnay, 39 % Pinot Noir
• Besonderheit: Jahrgang 2017, Assemblage aus 17 Grand Crus
• Geschmack: spannungsreich, strukturiert, trocken
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Charakter & Einordnung

Der Jahrgang 2017 ist von Gegensätzen geprägt, die nicht geglättet, sondern bewusst zusammengeführt wurden. Spannung entsteht aus dem Zusammenspiel von Säure, Süße und Bitterkeit, getragen von Bewegung und Energie. Die Textur wirkt lebendig und expansiv, ohne an Kontrolle zu verlieren.

Chardonnay bringt Frische, Präzision und vertikale Struktur, während Pinot Noir Dichte und Substanz liefert. Das Ergebnis ist kein ruhiger Reifejahrgang, sondern ein Champagner mit Dynamik, Rhythmus und klarer Ausrichtung auf Textur und Länge. Kraft steht nicht im Vordergrund – vielmehr entsteht Tiefe durch kontrollierte Intensität und innere Balance.

Geschmack & Aromen

Nase: Ausdrucksstark und vielschichtig. Noten von Petrichor, zugleich warm und frisch, dazu Jasmin und florale Anklänge. Kandierte Zitrusschale zeigt sich vegetal wie fruchtig, weich und leicht körnig.

Gaumen: Fließend und energiegeladen. Der Champagner breitet sich schaumig aus, wirkt cremig und würzig zugleich. Der Auftakt bleibt lebendig, der Verlauf dynamisch.

Abgang: Lang, trocken und klar, geprägt von Säure und salziger Mineralität.

Servierempfehlung

Ideal bei 8–10 °C servieren. Ein großes Champagnerglas unterstützt die Entfaltung der Textur und die Wahrnehmung der Spannung. Besonders geeignet als Begleiter zu marinen, pflanzlichen oder fein gewürzten Speisen.