Description
Il Cremant Premium è prodotto dal Domaine Michel Fonné, la cui fondazione risale alla metà del 18esimo secolo. La cantina è situata nella valle di Kaysersberg, a Bennwihr, in Alsazia. Mambourg è uno dei 51 Grand Cru riconosciuti in Alsazia.
Le uve sono delicatamente spremute e poi fermentate in vasche di acciaio termocontrollate. Il vino è affinato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere imbottigliato. In bottiglia avviene la seconda fermentazione e la presa di spuma, seguita da un affinamento sui lieviti di 36 mesi.
Di colore giallo dorato e con bollicine fini, il vino si esprime al naso con profumi di mela verde e uva fresca. Il sorso è elegante e armonico, di buona persistenza.
È ottimo come aperitivo.
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