Description
Il Corvina Veronese Jèma di Cesari è un vino rosso prodotto da uve Corvina coltivate su suoli alluvionali e argillosi nei territori collinari della Valpolicella. La vendemmia viene effettuata manualmente negli ultimi dieci giorni di settembre, selezionando con cura i grappoli migliori. Questo vino rappresenta l’espressione autentica della varietà Corvina, tipica del veronese, valorizzata con uno stile elegante e moderno.
La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione malolattica, seguita da un primo affinamento in acciaio per un anno. Successivamente il vino riposa per 18 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese prima di un ulteriore passaggio di un anno in acciaio, permettendo un’evoluzione complessa e armonica del profilo aromatico.
Alla vista si presenta con un colore rosso porpora vivo. Il bouquet si apre con intensi profumi di frutti rossi e ciliegia macerata, arricchiti da note tostate e sentori di cacao, caffè e pepe nero. Al palato risulta morbido, pieno e ben bilanciato, con una struttura armonica e un finale lungo e persistente.
Ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
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