Description
Il Cabernet Sauvignon dell’azienda Groot Constantia è prodotto in Sudafrica nella zona di Constantia con uve in purezza.
Le uve subiscono l’influenza delle brezze marine provenienti dall’Atlantico e sono soggette a un clima generalmente classificato come mediterraneo. Dopo la raccolta, la fermentazione avviene in acciaio e il vino matura successivamente per 14 mesi in barrique di rovere francese e botti parzialmente già utilizzate.
Di color rosso rubino intenso, presenta sentori di frutti neri come mora e ciliegia, con tocchi di cioccolato e caffè di gradevole intensità. Al palato tornano aromi di vaniglia e cannella dovuti all’uso sapiente del legno per un sorso caldo e avvolgente. Grazie ai tannini levigati e all’ottima acidità, il vino può anche prestarsi a un invecchiamento di qualche anno.
Perfetto per maiale alla griglia accompagnato da salsa barbecue, primi piatti di funghi e tagliatelle al ragù di cinghiale.
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