Description
Il Collio Sauvignon di Còrmons nasce in vigneti situati nel comune di Cormòns, la capitale del vino friulano.
È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon, raccolte durante la seconda decade di settembre. Dopo la diraspatura, l’uva viene macerata a bassa temperatura per lungo tempo, quindi il mosto fermenta a temperatura controllata in grandi botti. Successivamente il vino affina sui lieviti in grandi botti di quercia per 6-7 mesi prima di essere imbottigliato.
Questo Sauvignon presenta un colore giallo dorato brillante, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet complesso, caratterizzato da profumi di peperone arricchiti da piacevoli sentori di pesca matura e eleganti note di noce moscata. Al palato risulta corposo e piacevolmente vellutato, con un corpo strutturato e deciso.
Perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, è ideale in abbinamento a piatti a base di funghi e carni bianche.
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