Description
Il Soluna di Livon proviene da vigneti della DOC Collio, situati su terreni composti dalla caratteristica „ponca“, formata da marne arenarie di origine eocenica.
Si compone esclusivamente di uve Malvasia, vendemmiate a mano in cassette e lasciate ad appassire per 10 giorni sotto il sole e la luna, da cui il nome. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta in acciaio alla temperatura controllata di 16°C. Il vino affina negli stessi recipienti per circa 6 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Si distingue per un colore giallo dorato tenue. Si apre al naso con un aroma caratteristico ed elegante di uve Malvasia. In bocca si dimostra ampio e pieno, decisamente morbido.
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con il pesce alla griglia, i crostacei e i frutti di mare.
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