Description
Villa Russiz è una delle aziende più grandi del Collio goriziano. Il suo Collio Cabernet Sauvignon nasce su un terreno marnoso, sui vigneti ubicati intorno all’azienda.
La vendemmia delle uve è manuale e le uve vengono trasportate velocemente in cantina per procedere alla vinificazione. Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto viene fatto fermentare per circa 15 giorni. La maturazione avviene poi in piccole botti di rovere francese da 225 l per circa 12-15 mesi. Infine il Cabernet sauvignon viene assemblato in vasche di acciaio e successivamente lasciato in bottiglia per 5 mesi.
Colore rosso rubino intenso. Al naso profumi di frutti di bosco e spezie. In bocca si avvertono i tannini morbidi e la buona acidità di questo Cabernet sauvignon.
Da gustare in abbinamento con primi piatti saporiti conditi con sughi di carne, carni rosse alla griglia e arrosto, ad esempio con un arrosto in salsa di prugne.
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