Description
Che tipo di vino
Il Solarco di Livon è un bianco prodotto nel Collio, in Friuli Venezia Giulia. Ottenuto da uve Friulano e Ribolla Gialla, si presenta fresco e con una struttura equilibrata, caratterizzato da una nota sapida che richiama il territorio collinare. La vinificazione prevede l’uso di acciaio e botti di rovere, mantenendo un profilo nitido e preciso. Questo vino si adatta sia all’aperitivo che a piatti più strutturati, offrendo versatilità e pulizia aromatica.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati a Ruttars, nel comune di Dolegna del Collio, nel cuore del Collio, in Friuli Venezia Giulia. L’area è particolarmente vocata alla produzione di vini bianchi grazie alle condizioni climatiche favorevoli e alla posizione collinare.
Come viene prodotto
Le uve di Friulano e Ribolla Gialla, raccolte e selezionate a mano, fermentano con macerazione a freddo, in parte in barrique di Allier e in parte in acciaio a temperatura controllata di 10-12 °C. Il vino affina per circa 6 mesi negli stessi contenitori e poi in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista il vino si presenta di colore giallo dorato con riflessi intensi. Al naso emergono profumi floreali di camomilla, fiori d’acacia e ginestra, insieme a note di pesca gialla e mela; in chiusura si percepiscono sentori di pane fresco e vaniglia. Al palato risulta fine e fruttato, con una trama scorrevole e un finale elegante, floreale e leggermente sapido. L’equilibrio tra acidità, morbidezza e una lieve speziatura offre un sorso pulito e persistente.
Con cosa si abbina
Questo bianco si abbina con antipasti di pesce affumicato, crostacei e piatti di mare, grazie alla freschezza e alla chiusura sapida. Si presta anche ad accompagnare carni bianche delicate, dove l’aromaticità del Friulano e la tensione della Ribolla Gialla valorizzano preparazioni leggere. In chiave locale accompagna frico friulano non troppo stagionato e formaggi a pasta semidura, oltre a ricette dell’Alto Adriatico come il boreto alla graisana.
Quando servirlo
Si consiglia di servire fresco, in calici di media ampiezza, e di consumarlo nel breve-medio termine.
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