Description
Lo Slow Chenin Blanc della cantina False Bay è realizzato con uve Chenin Blanc in purezza nell’area di Stellenbosch all’interno regione sudafricana Coastal Region.
A pochi chilometri dal mare e quindi interessata dal clima oceanico, le uve subiscono gli effetti delle brezze notturne per un ideale sviluppo fenolico. Dopo la raccolta effettuata rigorosamente a mano nelle prime ore del mattino, si procede con la diraspatura e la fermentazione avviene in modo naturale per 8 settimane. Il vino ottenuto rimane a contatto con le fecce per 5 mesi prima di essere filtrato e imbottigliato.
Di colore giallo paglierino, presenta aromi di lime, anice, finocchietto selvatico, erbe di campo. Al palato è fresco e minerale, con una bella nota erbacea a rendere il sorso vibrante e persistente.
Ideale con il risotto alle erbe, crostacei e per pollo arrosto.
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