Description
Che tipo di vino è
Il Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata di Frescobaldi è un vino rosso toscano classificato come Chianti Rùfina Riserva. Questa espressione nasce da un sapiente blend di uve Sangiovese affiancate da Malvasia Nera, Colorino e Canaiolo. La vinificazione attenta e il lungo riposo nelle cantine storiche delineano un profilo di grande equilibrio. Lo stile si presenta fresco e complesso, caratterizzato da tannini ben integrati e da una notevole capacità evolutiva nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nella storica tenuta Castello di Nipozzano, situata nel territorio fiorentino all’interno della rinomata area del Chianti Rùfina. La zona è da sempre legata alla coltivazione del Sangiovese di qualità. La posizione collinare dei vigneti e la solida vocazione viticola del territorio offrono a questa Riserva toscana una precisa definizione aromatica e una struttura bilanciata, la quale rispecchia fedelmente il carattere del luogo d’origine.
Come viene prodotto
Le uve provengono dalle viti più vecchie della tenuta e vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano. In cantina, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e viene associata a una macerazione sulle bucce della durata di venti giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un lungo affinamento di ventiquattro mesi in botti di rovere, per poi concludere il percorso con ulteriori tre mesi di riposo in bottiglia.
Note di degustazione
Nel calice si manifesta con un colore rosso rubino intenso, frutto della prolungata estrazione. Il profilo olfattivo si apre con fragranti profumi di fiori di albicocco e rosa canina, arricchiti da eleganti rimandi di vaniglia nati dal passaggio in legno. Al palato mostra freschezza e complessità e offre una trama tannica setosa e ben fusa. Il sorso si chiude con un finale persistente, dominato da gradevoli ritorni fruttati e speziati.
Con cosa si abbina
La solida struttura lo rende l’accompagnamento ideale per la selvaggina, dalle carni delicate di quaglia, pernice e beccaccia a quelle più decise come daino e cervo. Si sposa perfettamente con le ricette tradizionali toscane, poiché esalta preparazioni corpose come il peposo all’imprunetina. L’intensità aromatica e l’equilibrio gustativo accompagnano con naturalezza anche carni brasate o stufate, dove le note speziate del piatto si legano alle sfumature conferite dal rovere.
Quando servirlo
La complessità di questa etichetta la rende perfetta per i pranzi e le cene a base di preparazioni ricche e strutturate. Grazie al lungo affinamento in botte, il vino possiede una notevole predisposizione al riposo in cantina, caratteristica che permette un’ulteriore evoluzione e integrazione aromatica. Si rivela un’ottima scelta per accompagnare momenti conviviali importanti, in quanto garantisce un sorso sempre misurato e un finale appagante e persistente.
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