Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

Description

Che tipo di vino è

Bastioni di Collazzi è un vino rosso del Chianti Classico che nasce da un blend di Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera. Lo stile unisce frutto e spezia, con una trama tannica evidente e una freschezza ben percepibile. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica spontanea in acciaio e un affinamento distribuito tra legno, vasche e bottiglia, per offrire un profilo coerente e orientato alla tavola.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Toscana, nel territorio del Chianti Classico, dove i vigneti si trovano su suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro e ben drenati. Queste caratteristiche pedologiche contribuiscono all’impronta del vino, sostenendo la precisione gustativa e la sensazione sapida, con un equilibrio tra componente fruttata e richiami speziati.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale è seguita da un trasferimento immediato in cantina e da una cernita manuale degli acini. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata intorno ai 25 °C, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente in serbatoi di acciaio. L’affinamento si svolge per 15 mesi in botti e vasche, completato da 3 mesi in bottiglia, così da rifinire l’insieme prima dell’uscita.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rubino intenso e brillante, accompagnato da tenui riflessi granati. Il profilo olfattivo è nitido, con note di composta di amarene, piccoli frutti a bacca rossa e spezie. Al palato il sorso risulta sapido e complesso, sostenuto da una struttura tannica presente; la chiusura è lunga e coerente, con ritorni fruttati e speziati.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti di carne, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. La sapidità e la trama tannica sostengono preparazioni ricche, mentre il registro fruttato e speziato accompagna bene condimenti intensi, mantenendo il sorso scorrevole a tavola.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un calice dal profilo strutturato, con tannino ben presente e un’espressione fruttata e speziata. Si presta a essere servito quando il menu propone sapori decisi, accompagnando l’intero pasto con continuità e una chiusura persistente.