Description
Integral è la versione più secca e fedele al terroir di tutta la gamma Charles Ellner: nonostante in etichetta riporti la dicitura brut, consentito in quanto la quantità di zucchero presente è inferiore ai 15 grammi su litro, questa bollicina rientra nei dosaggio zero, senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio. Blend di uve Pinot Nero e Chardonnay vinificato senza malolattica, affina per almeno 60 mesi sui propri lieviti.
Assume nel calice una colorazione giallo dorato. Il suo perlage è fine e abbondante. Il naso riflette la presenza più contenuta ma fondamentale della varietà Chardonnay nel blend, con intense sensazioni di fiori bianchi e frutta. La bocca è croccante e tesa, di grande equilibrio.
Perfetto in abbinamento con le ostriche e i frutti di mare.
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