Description
Lo Champagne Extra Brut Vintage di Ployez Jacquemart nasce in vigneti Premier Cru e Grand Cru delle zone di Cuis, Cramant, Oger, Mesnil sur Oger, Bisseuil, Tauxieres e Ludes.
Il vino è composto in uguale proporzione da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, che sono vinificate singolarmente. La presa di spuma della cuvée avviene secondo il metodo champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 2 anni.
Di colore giallo dorato e con un perlage fine e persistente, al naso svela profumi di fiori bianchi e agrumi. Il sorso è fresco, di lunga persistenza.
Ottimo come aperitivo, si abbina bene ai molluschi e al sushi.
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