Description
Lo champagne D Rosé è prodotto dalla Maison Devaux, proprietà della famiglia Devaux dal 1846 al 1987. Successivamente è stata acquistata dal Groupe Vinicole Champagne Devaux, che ha fondato una partnership con più di 100 viticoltori e ha sviluppato negli ultimi anni un approccio sostenibile alla viticoltura.
La D Rosé della Maison Devaux proviene da una rigorosa selezione di uve di singoli vigneti. È composta da uve Pinot Nero e Chardonnay. Una piccola parte del Pinot Nero viene vinificata in rosso (10%). La fermentazione alcolica delle uve avviene in acciaio inox, mentre solo una parte del vino svolge la malolattica. La presa di spuma dura dalle 6 alle 8 settimane, seguita dall’affinamento in cantina di minimo 5 anni. Il liqueur d’expédition è realizzato con vini invecchiati in botti di rovere.
Lo champagne D Rosé si connota per un colore rosa salmone e per il perlage fine e persistente. Al naso svela sentori floreali e di piccoli frutti rossi come lampone e ribes. Il sorso è fine, dalla piacevole persistenza fruttata.
Ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e di crostacei, come ad esempio un’aragosta alla catalana.
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