Description
Il Castel del Monte Nero di Troia Riserva Puer Apuliae di Rivera nasce in vigneti situati nel comune di Andria. Il suo nome „Puer Apuliae“ o figlio di Puglia ci si riferisce all’imperatore Federico II di Svevia, che con il Castel del Monte lasciò un segno indelebile in queste terre.
Il vino di compone di Uve di Troia in purezza, che sono vinificate in vasche di acciaio per 16 giorni. Il vino è stato poi trasferito in barriques e tonneaux di rovere francese ad affinare per 14 mesi. Segue affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, si apre al naso con un intenso bouquet di ribes nero e viola mammola, seguiti da sentori di anice stellato e cipria. Il sorso è caldo e intenso, dal finale lungo e fitto.
Ottimo in abbinamento a arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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