Description
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Banfi è un rosso da uve Sangiovese coltivate a Montalcino. Si distingue per struttura e complessità, mostrando una naturale predisposizione all’evoluzione in bottiglia. La vinificazione avviene in tini combinati di acciaio inox e rovere francese Horizon, soluzione che accresce la precisione aromatica e definisce uno stile dal carattere netto.
Da dove proviene
Le uve provengono da Montalcino, tra le vallate dell’Orcia e dell’Ombrone, su versanti meridionali ben esposti.
Come viene prodotto
La fermentazione si svolge in tini di acciaio e in rovere francese Horizon a temperatura controllata. Il vino affina per l’80% in botti di rovere francese e 20% in barrique di rovere francese per minimo 2 anni. Prosegue poi l’evoluzione in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Il profilo olfattivo mostra frutta rossa in confettura, ciliegia e prugna, con liquirizia, tabacco da pipa e leggere note tostate. Al palato i tannini morbidi si fondono con una vivace acidità, per una struttura piena e una persistenza lunga e composta.
Con cosa si abbina
Questo Brunello si abbina a piatti ricchi e saporiti, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. La struttura e l’acidità lo rendono adatto anche a preparazioni di selvaggina e a cucine internazionali.
Quando servirlo
Si consiglia il consumo dopo adeguato invecchiamento in cantina. Anche in fase intermedia di maturazione il vino mostra buona articolazione e spesso raggiunge il picco aromatico e tannico nel corso degli anni.
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