Description
Il Bourgogne Aligoté dello Château de la Maltroye è un vino bianco ottenuto da sole uve Aligoté, coltivate su suoli argillo-calcarei della Borgogna. La tenuta si estende su 13 ettari a Chassagne-Montrachet e 2 ettari a Santenay.
La vinificazione segue un metodo tradizionale con fermentazione in botti di rovere e frequenti bâtonnage per aumentare la complessità aromatica e la struttura del vino. L’uso di botti di rovere per l’affinamento di circa 12 mesi conferisce ricchezza di aromi, una struttura cremosa e apporta eleganti note tostate.
Questo vino bianco è di colore oro chiaro con riflessi brillanti. Presenta un bouquet complesso di fiori bianchi, frutta fresca e una marcata mineralità, accompagnati da note di nocciole e burro derivanti dall’affinamento in legno. Al palato è fresco e vivace, con un finale persistente che evidenzia la purezza e l’eleganza del terroir.
Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
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