Description
Dieser Rosé aus dem Hause Billecart-Salmon gilt als eine der stilprägendsten Cuvées der Region und vereint die Eleganz der Champagne mit der charakteristischen Finesse des Familienhauses. Die Cuvée wird traditionell aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier vinifiziert, wobei ein kleiner Anteil sorgfältig ausgewählten Rotweins dem Champagner seine zarte Farbe und aromatische Tiefe verleiht.
Verkostung
Im Glas zeigt sich ein strahlendes, zartes Rosé mit lebhafter, feiner Perlage. In der Nase entfalten sich subtile Aromen roter Beeren und Zitruszesten, unterlegt von einer frischen, leicht floralen Note. Am Gaumen wirkt der Champagner cremig und harmonisch, mit Anklängen von wilden Erdbeeren, feiner Beerenfrucht und einem leicht himbeerigen Finale. Die Struktur bleibt präzise, ausgewogen und elegant.
Charakter & Stil
Der Rosé verkörpert die Handschrift von Billecart-Salmon: perfektes Gleichgewicht, kühle Eleganz und ausgesprochene Klarheit. Die sorgfältige Auswahl der Grundweine, die langsame, kontrollierte Gärung und die lange Reifezeit auf der Hefe verleihen dem Champagner Tiefe und Finesse, ohne seine Frische zu verlieren. Die Dosage in der Stilistik Extra Brut unterstreicht seine präzise, trockene Spannung und bringt die Mineralität besonders klar zur Geltung.
Empfehlung
Ideal als Begleiter zu feinen Fischgerichten wie wildem Lachs oder Langustinen-Carpaccio. Auch zu Desserts mit roten Früchten, bevorzugt mit frischer Säure und dezenter Süße, eine stilvolle Wahl. Serviertemperatur: 8–9 °C.
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