Description
Fondata agli inizi degli anni ’80, si è subito distinta come una delle realtà più interessanti della zono di Monforte d’Alba. La tenuta possiede vigne in pregiati cru del Barolo: Ginestra, Castelletto e Mosconi. Il Sorì Ginestra rappresenta la punta di diamante della produzione. Si tratta di una vigna magnificamente esposta a mezzogiorno, che si trova a un’altitudine di 350 metri, su terreni composti da limo, sabbie e argilla.
La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di un paio di settimane. La maturazione avviene in botti di rovere francese per un periodo di 2 anni, a cui segue un altro anno di affinamento in bottiglia.
Il vino esprime tutta l’eleganza di un terroir d’eccezione, con un colore granato e profumi di fiori secchi, di violetta, marasca e ribes rosso. Il sorso è raffinato, con tannini armoniosi e un finale lungo e rinfrescante.
Da abbinare con piccola selvaggina, arrosti e carni in umido.
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