Description
Il Barolo PerArmando di Parusso è dedicato al fondatore dell’azienda, Armando Parusso. Il vino è ottenuto da uve Nebbiolo provenienti dai cru Mariondino, Mosconi e Bussia
Dopo la vendemmia manuale le uve subiscono una pressatura soffice a cui segue una lunga macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, a temperatura controllata. Il vino affina successivamente per almeno 18 mesi in piccole botti.
Il Barolo PerArmando è di colore rosso rubino, quasi granato, con un naso ampio, dai profumi ricchi e complessi, con spiccate note fruttate e di liquirizia. Al palato è morbido e armonico, dai tannini delicati.
Un vino complesso perfetto con piatti a base di tartufo, carni rosse alla piastra o brasate e con formaggi stagionati.
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