Description
I vini di Giovanni Rosso sono tra i migliori interpreti dello straordinario terroir di Serralunga d’Alba. Da oltre un secolo coltiva una tenuta con un parco vigne di grande valore, situate nei famosi cru: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano e Damiano.
Il Barolo Ceretta è nato agli inizi degli anni ’90 per esaltare le caratteristiche di una parcella particolarmente vocata per microclima e composizione dei suoli. La fermentazione si svolge in vasche di cemento, con macerazione sulle bucce di circa un mese. Come da tradizione, il vino matura 24-36 mesi in grandi botti di rovere francese.
È un eccellente Barolo, che coniuga mirabilmente eleganza e struttura. Di colore granato, esprime al naso profumi di fiori secchi, violetta, delicate spezie e piccoli frutti rossi. Di buon corpo, ha tannini fitti e aromi profondi e persistenti.
Da abbinare con la cacciagione ma anche con uno stracotto di manzo.
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