Description
Che tipo di vino è
Barolo Brunate di Batasiolo è un vino rosso prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nella celebre cru Brunate di La Morra. Si distingue per una struttura solida e una complessità aromatica che esprimono il carattere del territorio. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento in botti di rovere di Slavonia offrono un profilo pieno, con tannini ben integrati e una persistenza prolungata.
Da dove proviene
Questo Barolo nasce nel cuore delle Langhe, nella sottozona Brunate di La Morra, in Piemonte. Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata del Nebbiolo e conferiscono profondità, eleganza e una complessità olfattiva riconoscibile.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene manualmente nella prima metà di ottobre e seleziona solo i grappoli migliori. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni e regolari rimontaggi per estrarre colore e tannini. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia e successivamente in serbatoi di acciaio, prima del riposo in bottiglia, così il vino raggiunge equilibrio e longevità.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un rosso granato intenso e riflessi aranciati. Il profilo olfattivo propone profumi persistenti di frutta secca, prugne cotte, rosa, viola, spezie e leggere note tostate. Al palato è corposo, con tannini eleganti, buona freschezza e una struttura piena. La consistenza vellutata accompagna una lunga persistenza, con ritorni di frutta matura, spezie dolci e sfumature terrose.
Con cosa si abbina
La struttura e la complessità di questo Barolo risultano ideali con carni rosse arrosto, selvaggina come cinghiale e brasati, oltre a formaggi stagionati come toma piemontese e Castelmagno. Si abbina bene ai piatti delle Langhe, tra cui tajarin al ragù di carne e finanziera. La morbidezza e la persistenza tannica valorizzano anche la battuta di fassona al coltello ed esaltano le note di frutta cotta e spezie.
Quando servirlo
Barolo Brunate di Batasiolo può beneficiare di un periodo di affinamento in bottiglia. La temperatura ideale è 18-20 °C in ampi calici a tulipano, così si apprezzano gli aromi evoluti e la ricchezza gustativa, per offrire un’esperienza completa.
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