Description
Questo Barolo è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, coltivate con grande attenzione per rispettare l’identità del vitigno e del territorio. La produzione segue un approccio tradizionale, senza compromessi, per esaltare la purezza e l’eleganza del vino. Ogni bottiglia racchiude l’anima di Castiglione Falletto, esprimendo la meticolosità e la passione della famiglia Brovia che tramanda la propria esperienza da generazioni.
La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e una lunga macerazione sulle bucce, rispettando i tempi naturali dell’uva. L’affinamento si svolge in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo compreso tra 36 e 40 mesi, senza filtrazioni, per preservare l’integrità del vino. Questo processo consente di ottenere un Barolo di straordinaria complessità e finezza, fedele alla tradizione più autentica.
Il vino si distingue per un profilo olfattivo profondo ed elegante, con note di frutti rossi maturi, spezie delicate e accenni terrosi. Al palato si rivela intenso e strutturato, con tannini ben presenti ma perfettamente integrati, che donano una lunga persistenza e un’evoluzione affascinante nel tempo. Il carattere raffinato e armonioso riflette appieno la filosofia produttiva della cantina.
Si abbina magnificamente a piatti a base di carne saporiti ed elaborati, esaltandone i sapori con la sua straordinaria complessità e profondità.
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